Найбільш популярна теорія старіння шкіри полягає в тому, що шкіра старіє через дію вільних радикалів – молекул кисню, які втратили один електрон. Вони намагаються відібрати частинку, якої не дістає, в інших молекул, порушуючи хід реакцій в клітинах. Щоб зупинити атаку вільних радикалів, потрібно дати їм електрон. Цим і займаються антиоксиданти.
Існує два види антиоксидантів: ендогенні, які ми виробляємо самі, та екзогенні, які отримуємо ззовні через вітаміни та мінерали. Ендогенні антиоксиданти з всіма вільними радикалами не справляються, тому потрібно, щоб речовини поступали з їжею…