Заморожені ягоди добрі у любу пору року. Адже при заморожуванні в ягодах зберігаються основні харчові речовини, а також їх зовнішній вигляд, колір, смак, аромат і консистенція, тобто практично повністю залишаються їх натуральні цінності. Проте, щоб все це зберіглося, підготовлені ягоди слід піддавати швидкому заморожуванню до -18-20°С і зберігати при тій же температурі.
Як заморожувати полуницю?
Цілі сухі ягоди можна заморожувати без упаковки, розклавши їх в один шар на тарілці і витримавши в морозильнику до повного заморожування. Після цього заморожені тверді ягоди полуниці потрібно вкласти щільним шаром в картонні коробки або плоскі бляшані банки, герметично закрити, щоб волога не виморожувалася, і прибрати в морозильну камеру на зберігання. М’які і вологі ягоди полуниці перед заморожуванням варто розфасувати у форми або картонні коробки, що вистилають целофаном або поліетиленом, і в цьому вигляді поставити в морозильну камеру. Перед вживанням полуницю краще викласти на тарілку і тримати при кімнатній температурі до повного розмороження.
Як заморожувати малину?
Щоб заморозити малину, потрібно стиглі ягоди покласти в невеликі коробочки, вистлані поліетиленовою плівкою, пересипати цукром пошарово і залишити на 3-4 години в прохолодному місці, після чого накрити краями плівки і щільно закрити кришками, поставити в морозильну камеру і зберігати при температурі -12°С, не допускаючи відтаювання.
Як заморожувати ожину?
Щоб заморозити ожину, потрібно відібрати крупні стиглі ягоди, вимити і видалити плодоніжки. Заморозити ягоди потрібно розсипом на картонному піддоні з бортами заввишки 2-2,5 см. Заморожену ожину висипати в поліетиленові пакети, герметично закрити і покласти на зберігання в морозильник.
Як заморожувати суницю?
Підготовлені ягоди суниці потрібно викласти в емальований посуд, пересипати цукром і поставити в нижнє відділення холодильника для виділення соку. Потім ягоди перекласти у форми, залити соком, який виділився, і заморозити.
Як заморожувати чорну смородину?
Відібрані крупні цілі ягоди вимити, обсушити, покласти на підноси і заморозити. Заморожені ягоди пересипати в поліетиленові пакети з тонкої харчової плівки, герметично закрити і покласти в морозильник на зберігання.
Як заморожувати агрус?
Щоб заморозити агрус, потрібно його добре перебрати, обрізати плодоніжки і залишки суцвіть, потім обережно вимити під проточною водою. Заморожувати агрус слід розсипом на фанерній дошці, рівній площі морозильної камери, заздалегідь обсушивши на повітрі на аркуші чистого паперу. Заморожені ягоди пересипати в поліетиленові пакети, герметично закрити їх і покласти для зберігання в морозильну камеру.
Як заморожувати чорницю?
Щоб заморозити чорницю, потрібно відібрати крупні стиглі ягоди, помити і обсушити. Заморозити краще розсипом на картонному піддоні з бортами заввишки 2-2,5 см. Заморожені ягоди пересипати в поліетиленові пакети, герметично закрити і покласти на зберігання в морозильник.
Як заморожувати кавун?
Щоб заморозити кавун, слід кавун вимити, нарізати шматочками, скласти в поліетиленові пакети і швидко заморозити. Зберігати заморожений кавун варто при температурі -18°С і відносній вологості не менше 90%.
© 2011, Жіночий журнал SUPEROVA.COM. Авторські права застережено.
Сподобалась публікація?
Поділися з друзями в соціальних мережах:|
|
Ця стаття про: агрус, кавун, малину, ожину, полуницю, суницю, чорницю, чорну смородину, Як заморожувати ягоди