Рецепт: Київський торт

6 серпня 2012 р.

Інгредієнти:
(на 1 корж для форми діаметром 28 см)
6 білків;
1 склянка цукру;
1 склянка лісових горіхів (фундука);
3 ст. л. крохмалу.

Крем:
з жовтка;
1 склянка цукру;
1 склянка молока;
300 гр. масла;
1 ч. л. коньяку або бренді;
ванілін;
1 ст. л. какао.

Спосіб приготування коржів:

В оригінальному рецепті Київського торта використовуються відстояні білки. Потрібно обережно відділити білки від жовтків. Білки залишити при кімнатній температурі на ніч.
Далі білки взбиваємо в круту піну, поступово додаючи цукор.Білкова маса повинна бути настільки густою, щоб, коли ви перевернете миску догори дном, вони не випадали. Процес взбивання займає від 7 до 15 хвилин.
В миску з білками просіюємо крохмал та додаємо горіхи. Все це швидно та акуратно перемішуємо лопаткою рухами знизу догори.
Горіхи, перед додаванням в торт, потрібно обсмажити на маленькому вогні без масла та подрібнити на маленькі шматочки. Додавати їх потрібно охолодженими.
Білкову масу викладіть на протвінь, застелений пергаментом (пергамент не потрібно змазувати маслом), та поставте в розігріту духовку.
Духовку заздалегідь розігрійте до 150 градусів. Як тільки поставити корж, температуру зменшіть до 100 – 110 градусів.
Час випікання коржа від 3-х до 12-ти годин.
Готовий корж варто лишити в духовці до повного остигання.

Спосіб приготування крему:

Жовтки розтерти з цукром і додати молоко.
Поставити на маленький вогонь і, постійно помішуючи, довести до кипіння.
Жовткову масу охолодити до кімнатної температури, додати м’яке масло, ванілін та коньяк. Все взбити в пишну піну.
1/3 крему відділити та додати до неї какао.

Коржі перемазати кремом. Зверху торт обмазати кремом з какао, боки обсипати білковою крошкою.

© 2012, Жіночий журнал SUPEROVA.COM. Авторські права застережено.

Сподобалась публікація?

Поділися з друзями в соціальних мережах:



загрузка...

Ця стаття про: , ,

Ваша думка:

Варто почитати:

  • Пологи при тазовому передлежанні плоду Нормальним вважається наступне розташування плоду в матці: голівка знаходиться внизу, розташована над лоном і при пологах перша проходить по родових шляхах. Але так буває не […]
  • Як завжди виглядати стильно? Прийнято вважати, що відчуття стилю буває лише природженим і якщо у вас його немає, то, на жаль, вже і не буде ніколи. Але в наш час, насичений інформацією, це твердження вже […]
  • Маски від випадіння волосся Для запобігання випаданню волосся ще здавна рекомендувалося застосовувати маску на реп'яховому маслі. Аби приготувати його, треба узяти 40 грам свіжого подрібненого кореня […]
  • Догляд за бровами і віями Найголовніше в догляді за віями - це кожен вечір обов'язково змивати туш, якщо ви її використовуєте. Зараз практично всі жінки прагнуть користуватися водостійкою тушшю, яка, […]
  • Рецепт дня: торт “Надія” Інгредієнти для тіста: 1 склянка муки; 3 яйця; 150 гр. вершкового масла; 3 ст. л. цукру; 1 грушка; 75 гр. кокосової стружки; 1/4 ч. л. розпушувача для […]
  • Правила догляду за оббивкою Оббивка - найслабкіше місце м'яких меблів. Але є декілька  нескладних правил догляду за оббивкою, які допоможуть  її зберегти, очистити від соку, кави, шоколаду, воску, вина, […]
  • Що зміниться під час вагітності? Під час вагітності в організмі жінки відбуваються значні фізіологічні зміни, які забезпечують правильний розвиток плоду, готують організм до майбутніх пологів і годування. У […]
З категорії: Солодка випічка

загрузка...
загрузка...






загрузка...


ПРОЙДИ СУПЕРОВИЙ ТЕСТ