Як приготувати майонез в домашніх умовах?

8 квітня 2011 р.

Одним з найпопулярніших соусів без сумніву є майонез. Цю густу заправку французького походження сучасні люди додають практично в кожну страву. Майонез використовують в приготуванні салатів, бутербродів, м’ясних страв, риби і навіть десертів. Прилавки магазинів завалені найрізноманітнішими варіаціями цього знаменитого соусу, але далеко не всі знають, що його досить легко можна приготувати в домашніх умовах.

На думку фахівців, майонез з упаковки не йде ні в яке порівняння з тим, який зроблений повністю з натуральних продуктів своїми руками. Рецепт французького соусу не складний, ви можете спробувати приготувати його самі і відчути різницю.

Основою майонезного соусу є олія. Краще всього використовувати рафіновану оливкову, а якщо її немає, то підійде соняшникова. Також, вам знадобляться відокремлені від білка жовтки з домашніх курячих яєць. Чим яскравішим буде жовток, тим смачнішим і ніжнішим вийде соус. З білків, що залишилися, можна приготувати бізе, омлет або грінки. Ще буде потрібний оцет або лимонна кислота, сіль, цукор, для майонезу сорту «Провансаль» гірчиця, спеції і інші смакові добавки.

Процес приготування майонезу полягає в наступному: жовтки, сіль і цукор ретельно збиваються за допомогою  міксера за годинниковою стрілкою, в крайньому випадку, перемішувати можна вручну. Далі не припиняючи збивати в жовтки необхідно по ложці вливати олію. На кожні два жовтки в середньому необхідно одну склянку олії. Після того, як суміш загусла і стала приємного жовтуватого кольору, в неї додається гірчиця і лимонна кислота. Після цього майонез стає звичного білого кольору. В кінці його смак можна відтіняти спеціями і травами.

Пам’ятайте про те, що домашній майонез можна зберігати в холодильнику не більше тижня, але, як правило, він з’їдається швидше і ніколи не псується. Смачного!

© 2011, Жіночий журнал SUPEROVA.COM. Авторські права застережено.

Сподобалась публікація?

Поділися з друзями в соціальних мережах:



загрузка...

Ця стаття про: , , , , , ,

Ваша думка:

Варто почитати:

  • Меню для нігтиків Здорові нігті повинні бути кріпкими та еластичними, а ламкий манікюр – це ознака серйозних проблем зі здоров’ям або неправильного харчування. Якщо ви мрієте про гарний […]
  • Натуральні скраби Скраби - це засоби, які володіють абразивною, тобто відлущувальною, дією. При регулярному використанні скрабів, шкіра буквально оновлюється: відлущуються мертві клітини […]
  • Рецепт: “Фаршировані яйця” Інгредієнти: 8 яєць; 1ст. л. майонезу; 1 ст. л. тертого хріну; 2 ст. л. густої сметани; сіль, чорний перець; мелена паприка; кілька крапель соуса […]
  • Знищуємо наслідки вечірки Ми всі любимо влаштовувати вечірки, приймати гостей. Але коли все закінчується, нам залишаються гори грязного посуду і купи бруду. Ось декілька порад господиням, щоб процес […]
  • Рецепт: Італійський хліб з оливками Інгредієнти: 700 гр. борошна; 10 гр. сухих дріжджів; 1,5 склянки води; 20 мл. оливкової олії; 2 яйця; 2-3 ч. л. цукру; 1,5 ч. л. солі; 0,5 склянки чорних оливок без […]
  • Засмага під час вагітності Майбутні мами теж хочуть виглядати привабливо, стараючись влітку більше часу проводити на свіжому повітрі - на дачі або в теплих краях. Вагітність - це дуже відповідальний […]
  • Кактуси. Як доглядати? Прийнято вважати, що кактуси відмінно себе відчувають, якщо їх взагалі не доглядають. Навряд чи знайдеться інший живий організм, який можна помістити в домі в такі ж погані […]
З категорії: Корисні поради, Рецепти

загрузка...
загрузка...






загрузка...


ПРОЙДИ СУПЕРОВИЙ ТЕСТ