Про те, що перепелині яйця набагато корисніші курячих, знає кожен. А в чому конкретно користь перепелиних яєць?
Мініатюрні розміри перепелиних яєць (всього 10- 12 г ) абсолютно не відповідають тій величезній дієтичній цінності, якою славляться ці малята. Перепелині яйця відрізняються поживністю, багатим біологічним складом і практично повною відсутністю протипоказань до вживання. На відміну від курячих яєць, вони не викликають алергії навіть у маленьких діток. Крім того, перепелині яйця не лише не загрожують нашому організму «поганим» холестерином, але, навіть, сприяють зниженню його рівня, оскільки мають в своєму складі неабияку долю лецитину.
До складу перепелиних яєць входять вітаміни А, В1, В2, РР (нікотинова кислота), різні мікроелементи (кальцій, калій, фосфор, залізо, мідь) і незамінні амінокислоти. Причому вміст вітамінів в них перевершує показники курячих яєць в 2,5-3 рази, а рівень мікроелементів – в 4-5 разів! Вітаміни В1 і В2 позитивно впливають на нервову систему, вітамін А укріплює імунітет і перешкоджає розвитку ОРЗ, нікотинова кислота покращує мікроциркуляцію крові і активно бере участь у обмінних процесах. Мікроелементи, що входять до складу перепелиних яєць, стимулюють розумовий розвиток у дітей і сприяють поліпшенню роботи пам’яті. Також, регулярне вживання цих крихітних яєчок благотворно впливає на репродуктивні функції організму.
І це, звичайно, далеко не всі корисні властивості перепелиних яєць! Особливо вони рекомендовані до вживання дітям, вагітним жінкам, хворим, які потребують дієтичного харчування, а також тим, хто прагне схуднути, в якості повноцінного білка.
По термінах зберігання перепелині яйця також перевершують курячі. У холодильнику їх можна зберігати до 2-х місяців, а при кімнатній температурі – місяць. В порівнянні з курячим яйцями, перепелині менш небезпечно споживати в сирому вигляді, оскільки вони стійкіші до сальмонельозу. Добре вимийте шкаралупу яєць і можете пити їх за півгодини до їжі. Перепелині яйця також можна відварювати, запікати, смажити, маринувати і додавати в самі різні страви, особливо салати.
Добова доза яєць залежить від віку і ваги людини. В середньому, дітям 1-3 років можна давати 2 яйця в день, дітям 3-10 років – 3, підліткам у віці до 18 років – 4 яйця в день. Дорослим рекомендується вживати 5-6 яєць в день, а літнім людям слід обмежити свій раціон до 4 яєць в день.
© 2011, Жіночий журнал SUPEROVA.COM. Авторські права застережено.
Сподобалась публікація?
Поділися з друзями в соціальних мережах:|
|
Ця стаття про: вітаміни, вагітні, діти, нікотинова кислота, перепелині яйця, схуднути