Інгредієнти:
мука – 5.5 склянки
дріжджі- 50г
молоко – 1-1.5 склянки
яйце (жовтки) – 10 шт.
яйце (білки) – 3 шт.
цукор – 1 склянка
масло вершкове – 250-300г
родзинки (без кісточок) – 1/2 склянки
коньяк – 1-2 ст.л.
цукати – 1-2 ст.л.
ванільний цукор – 3-4 ч.л.
сіль – за смаком
Спосіб приготування:
Заваріть 1/2 склянки муки в 1/2 склянки киплячого молока, розмішайте до здобуття еластичної маси. Дріжджі розведіть в 1/2 склянці теплого молока, змішайте з 1/2 склянки муки і поставте в теплому місці приблизно на 10 хвилин. Потім приготуйте дріжджову суміш, з’єднавши отримане тісто з розведеними в молоці дріжджами, розмішайте її, накрийте рушником і поставте в тепле місце для підйому.
Жовтки, цукор, сіль зітріть в однорідну масу і збийте. Половину цієї суміші влийте в дріжджову суміш, додайте четвертину склянки муки, вимісіть, дайте підійти протягом 1 години, потім долийте іншу половину і додайте ще 5 склянок муки. Місіть тісто до тих пір, поки воно не відставатиме від рук.
В готове тісто влийте поступово невеликими порціями розтоплене вершкове масло, вимісіть, додайте коньяк і дайте тісту підійти знову. Після вторинного підйому опустіть тісто до первинного положення, додайте в нього родзинки, цукати, заздалегідь обвалявши їх в муці, і дайте тісту ще раз підійти. Підготовлене таким чином тісто залийте в посипані мукою форми до половини і дайте піднятися. Обмажте битим яєчним жовтком і поставте в духовку на 45 хвилин.
З білків і цукру зробіть глазур і прикрасьте нею паску.
Смачної Паски!
© 2011, Жіночий журнал SUPEROVA.COM. Авторські права застережено.
Сподобалась публікація?
Поділися з друзями в соціальних мережах:|
|
Ця стаття про: паска, рецепт, родзинки, цукати