Рецепт: Жульєн грибний з куркою

13 серпня 2012 р.

Інгредієнти:
3 курячі стегенця;
300 гр грибів;
5 середніх цибулин;
150 гр сметани;
200 гр. твердого сиру;
1 ст. л. борошна;
80 гр. вершкового масла;
рослинна олія;
сіль;
свіжомелений перець;

Для бульйону: 1 цибулина, 1 лавровий листок, сіль, перець.

Спосіб приготування:

Стегенця вимити, покласти в каструлю з киплячою водою і довести до кипіння.
Зменшити вогонь, шумівкою зняти піну, покласти очищену цілу цибулину, і варити на маленькому вогні 40-50 хвилин.
За 15 хвилин до готовності, покласти лавровий лист, посолити і поперчити за смаком.

Стегенця вийняти з бульйону і остудити.
М’ясо відокремити від кісток і порізати соломкою.
Цибулю порізати. Гриби перебрати, почистити, вимити і відварювати 10 хвилин.
Відкинути гриби на друшляк та дати стекти. Гриби порізати невеликими шматочками. Якщо ви використувуєте шампіньйони, то їх відварювати не обов’язково.

У сковороді розігріти трохи олії, викласти гриби, посолити і обсмажувати доки не випарується вся рідина.
Потім додати вершкове масло і обсмажувати ще 6-8 хвилин, періодично помішуючи.

Перекласти гриби в миску.
У сковороді розігріти вершкове масло разом з олією, викласти цибулю, посолити і поперчити.
Смажити цибулю потрібно довго, на повільному вогні. Масла має бути досить багато, щоб цибуля не підгоряла.

До обсмаженої цибулі додати гриби, курку і перемішати. Просіяти муку, перемішати та просмажити 1-2 хвилини.

Додати сметану, перемішати і на маленькому вогні довести до кипіння. Ще 1-2 хвилини готувати, помішуючи.

Жюльен посолити і поперчити, розкласти в порційні керамічні форми (замісь форм можна використати маленькі булочки, вибравши з них середину), густо посипати тертим сиром.

Запікати 5-10 хвилин  в заздалегідь розігрітій до 180°C духовці.

 

© 2012, Жіночий журнал SUPEROVA.COM. Авторські права застережено.

Сподобалась публікація?

Поділися з друзями в соціальних мережах:



загрузка...

Ця стаття про: , , ,

Ваша думка:

Варто почитати:

  • Комфорт перш за все! Дім - це місце, де людина відпочиває після виснажливого робочого дня, відновлює свої сили та набирається натхнення на  новий день. Та, щоб ви дійсно в ньому могли відпочити, […]
  • Греція Багато туристів обирає цю країну для свого відпочинку. Греція - це поєднання європейського стилю життя з південною гостинністю. Під час перебування у Греції можна […]
  • Струнка фігура до Нового року Перший день зими нагадує нам, що до Новорічних свят залишилось небагато часу. Кожна жінка, скільки б років їй не було, в новорічну ніч хоче вигляти фантастично: макіяж, […]
  • Що зміниться під час вагітності? Під час вагітності в організмі жінки відбуваються значні фізіологічні зміни, які забезпечують правильний розвиток плоду, готують організм до майбутніх пологів і годування. У […]
  • Рецепт: рулет “Закусочний” Інгредієнти: 2 яйця; 2 ст. л. майонезу; 1 плавлений сирок; 1/2 моркви; 2-3 крабові палички; 2 ст. л. сметани; зелень […]
  • Новорічний рецепт: Заливна риба “Іронія долі” Заливна риба - майже символ новорічного столу. А так, як Новий 2012 рік - рік Чорного Водяного Дракона, який є символом води, то на новорічному столі повинна обов'язково бути […]
  • Рецепт: Великодня Пасочка Інгредієнти: мука - 5.5 склянки дріжджі- 50г молоко - 1-1.5 склянки яйце (жовтки) - 10 шт. яйце (білки) - 3 шт. цукор - 1 склянка масло вершкове - 250-300г родзинки […]
З категорії: закуски, Новорічні рецепти

загрузка...
загрузка...






загрузка...


ПРОЙДИ СУПЕРОВИЙ ТЕСТ