В своєму повсякденному житті ми щодня використовуємо сіль, цукор, перець, корицю та інші спеції. Али ми навіть не здогадуємось, що можемо кардинально змінити смак або аромат страви, використавши не зовзім звичні спеції.
Комусь здається дивним солодити овочі. А цукор, наприклад, підсилює природний смак морки та зберігає її насичений оранжевий колір.
Ви їсте помідор, не поспішайте його солити. Сіль тільки підсилить кислоту. Краще посипте помідор цукром – підсилиться його природний смак, адже з біологічної точки зору, це все таки фрукт.
Щоб зберігти улюблений вами “помідорний аромат”, тушкуйте ці овочі разом із листям.
Використовуйте сіль не для соління страви, а для підкреслення та поліпшення природного смаку страви. Спробуйте додати до кави щіпочку солі – смак здасться вам просто неперевершеним.
Готуєте щось з картоплі – додайте трохи меленого мускатного горіха. Смак страви розкриється у всіх його відтінках.
Готуючи щось з яблуками, ми звично додаємо цукор з корицею. Спробуйте замінити її на ваніль. Вона не лише підсолоджує яблука, але й підсилює їхній природний смак.
Незважаючи на те, що свіжу полуницю прийнято подавати з вершками та цукром, найкраще її смак розкриється в поєднанні з щіпоткою свіжезмеленого перцю.
© 2009 – 2010, Жіночий журнал SUPEROVA.COM. Авторські права застережено.
Варто почитати:
Сподобалась публікація? Поділіться з друзями в соц. мережах:
Теґи: ваніль, вершки, кава, картопля, колір, кориця, морква, овочі, полуниця, помідор, сіль, страва, фрукти, цукор, яблука
Ваша думка: